意式咖啡豆与曼特宁咖啡豆的区别是什么 曼特宁风味口感特点介绍

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意式浓缩咖啡和曼特宁咖啡有什么区别？我们经常去咖啡店，在一些菜单上会看到意式浓缩咖啡和曼特宁咖啡，如果是比较大一点的咖啡店，往往会有一些分类：拿铁、摩卡、卡布奇诺、美式咖啡等等，但是曼特宁咖啡下面却没有一个分类。今天，我就带大家了解一下什么是意式咖啡，什么是曼特宁咖啡，它们之间的区别，是咖啡豆？还是冲泡方式？

浓咖啡 ( )

“快速”一词源自意大利语“快速”，因为浓缩咖啡的制作和交付速度非常快。浓缩咖啡像温热的蜂蜜一样从滤纸中慢慢滴落。它呈深红棕色，奶油含量为 10% 至 30%。浓缩咖啡的冲泡可以用 4 个 M 来定义：

代表混合咖啡的正确研磨方法；

这是一种咖啡混合物；

它是一台制作浓缩咖啡的机器；

Mano代表了咖啡冲泡者的熟练技巧。

只有精准掌握这四个M，才能冲泡出最好的意式浓缩咖啡。喝意式浓缩咖啡时，我们只需喝一口，就能感受到它浓郁的口感。香气和浓度是衡量意式浓缩咖啡好坏的两个标准。

简单来说，意式咖啡豆就是意大利混合咖啡豆，由各种产地的咖啡豆混合而成。一般意式咖啡豆都是6-8种不同咖啡豆混合而成。比如我们常喝的意式浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺等都是用意式混合豆制作的，而拿铁和卡布奇诺里面则含有意式浓缩咖啡和全脂牛奶。

没有哪一种咖啡能像正宗的意式浓缩咖啡那样醇厚浓郁。精准的压力让恒温的水乳化咖啡纤维中天然存在的油脂和蛋白质，产生如糖浆般醇厚浓郁的液体。口感在舌头上慢慢延伸，彻底席卷整个味蕾，持续数十分钟；在精心精准的操作条件下，咖啡表面会出现一层赭红色的细腻油脂。这是众多意大利咖啡大师追求的最高境界。

意式咖啡豆风味浓郁，而单品咖啡豆和特色咖啡豆的口感主要来自于果实的香气，产地不同口感也会有差异。意式咖啡豆不同于曼特宁咖啡豆，它是由多种咖啡豆混合而成。有人会说“拼配就是把几种咖啡豆混合在一起而已”。其实看似简单，但要将几种咖啡豆完美地拼配在一起，并不是那么容易。美味的意式拼配咖啡蕴含着拼配师对咖啡豆的深入了解、精确的科学计算和多年的坚持，就像画家将颜料混合在一起，创造出一幅气势磅礴的画卷，意式咖啡豆拼配师创作出的一件艺术品！

拼配组合与配比，依据世界各地咖啡的特性，结合生豆处理方式与不同烘焙度的咖啡豆，做出适合大众的成品。拼配豆采用不同特性的咖啡豆，避免风味雷同的咖啡。在突出主风味后，尝试了数百种配比，进行了无数次实验，一款面向大众的拼配咖啡就诞生了。

曼特宁咖啡

曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚苏门答腊岛，又称“苏门答腊咖啡”。其风味极浓，香甜纯正，苦涩醇厚，略带酸甜，回味悠长，余味绵长。多数咖啡爱好者单独饮用，但也是调配拼配咖啡不可或缺的品种。

来源

咖啡中的绅士——苏门答腊曼特宁 曼特宁是生长在海拔750至1500米高山上的优质咖啡豆，象征着一种坚韧不拔、能担当能放下的伟大精神，代表着一种阳刚之气，喝上去让人心旷神怡，无拘无束，仿佛在驰骋天下，这种味道让男人为之着迷。

生活因曼特宁而充满成就与豪情&;&;世界因曼特宁而充满阳光与爱。或许这就如同生活因理想而伟大，人生因实践而伟大。曼特宁一直用最独特的苦涩来表达自己最独特的甜蜜，就如同生活一样，初尝时，我们或许会惊呆，无论放进多少糖，都无法掩盖那份苦涩，但我们却控制不住自己，为它散发出的迷人芳香而疯狂，如同花丛旁的荆棘，让人清醒而自觉。

曼特宁的苦味不会让你心烦意乱，反而会让你更加清醒，在你遭遇真正的痛苦之前，曼特宁只是一杯普通的苦涩饮料，只是一杯提神的液体意式咖啡豆与曼特宁咖啡豆的区别是什么 曼特宁风味口感特点介绍，只是让你放慢脚步的工具，它无法感知你的委屈。然而，很多人却为曼特宁的苦味而疯狂，仿佛上瘾了，无法戒掉。如果你要知道原因，他们会笑着告诉你，“因为爱情是由苦涩酿成的。” 曼特宁Style 曼特宁跳跃的酸味混合着最浓烈的香气，让你在温柔的香气中轻松体会到活泼的因子，其非凡的味道迷惑了众多的追求者。

17世纪，荷兰人首先将阿拉比卡咖啡苗引入锡兰（今斯里兰卡）和印尼。1877年，印尼群岛遭遇大规模灾害，咖啡锈病几乎摧毁了所有的咖啡树，人们不得不放弃种植多年的阿拉比卡咖啡，从非洲引进了抗病能力较强的罗布斯塔咖啡树。如今，印尼是咖啡生产大国，咖啡主产于爪哇、苏门答腊和苏拉威西岛，罗布斯塔种占总产量的90%。苏门答腊曼特宁是稀有的阿拉比卡种，这些树被种植在海拔750m至1500m之间的山坡上。神秘而独特的苏门答腊种赋予曼特宁咖啡浓郁的香气，口感醇厚，风味浓烈，略带一丝巧克力和糖浆的味道。

特征

其风味非常浓郁，芳香四溢，苦涩醇厚，略带甜味。由于曼特宁咖啡豆本身不具备酸味的特性，所以一般特殊的冲泡方式都是以曼特宁咖啡豆为主。在保温或制作冰咖啡时，不会产生令人不快的酸味。

经过烘焙后的豆子个头很大，生豆呈棕褐色或深绿色，具有特殊的焦糖般香气，口感醇厚浓郁。

生产

作为优质的咖啡品种，大部分咖啡爱好者都是单品饮用曼特宁咖啡，当然它也是其他类型咖啡不可缺少的原料。

烘焙：咖啡豆经过烘焙后，只能保鲜1到7天，之后就会开始失去原有的味道，只剩下苦涩的味道，没有醇香的味道。所以自己烘焙咖啡豆可以保证咖啡豆的新鲜度。

传统烘焙机都是滚筒式烘焙机，具有慢火烘焙的特点，使咖啡豆更加成熟醇厚，家用滚筒式烘焙机一次可以烘焙半磅咖啡豆，烘焙时间大约需要21到25分钟（包括冷却和出料），如果想深度烘焙，只要增加时间即可。使用时，只要投入生豆，设定烘焙程度，按下启动键，从烘焙到冷却，烘焙机就可以自动完成。

研磨：为了与水融合，咖啡做出了最大的牺牲——磨成碎末。冲泡前必须将咖啡豆研磨成细小的颗粒，以增加水与咖啡的接触面积，这样才能萃取出美味的味道。其实，研磨机比咖啡机更重要。目前，大多数人选择“锯齿研磨机”，因为它可以快速稳定地研磨出均匀的咖啡粉。锯齿研磨机的操作方法很简单，一般来说，它有两个设定功能，一个是设定研磨度，另一个是设定研磨时间。研磨度多以阿拉伯数字表示，数字越小，研磨越细。研磨机顶部有一个漏斗，用来描述盒子，用于容纳未磨的豆子，下面的抽屉用于存放研磨好的咖啡粉。选择购买研磨机时，要注意它的功率，通常在70瓦到150瓦之间。功率越高越好。 ，功率越大的磨豆机研磨速度越快，咖啡粉在齿间停留的时间越短，也越容易磨出低温的咖啡粉。

冲泡：要冲泡一杯好咖啡，除了新鲜的咖啡粉和稍硬的水外，还需要一套好用的冲泡工具。常用的咖啡机的冲泡方式主要有三种。

滴滤式：用水将咖啡粉浸湿，让咖啡液以自然落下的速度透过滤布或滤纸流入容器。此方法基本上不会浸泡咖啡粉，只是让热水慢慢通过咖啡粉。滴滤杯和电动咖啡机都属于此类，是最简单的冲泡工具，可以冲出干净且色泽鲜艳的咖啡。

滤泡式：将咖啡粉放入壶中，用热水浸泡几分钟，再用滤布或滤网滤出咖啡渣，即可形成一杯咖啡液。虹吸壶、滴滤壶、比利时咖啡壶、越南咖啡壶等都是水泡式的冲煮工具，都有浸泡的过程，以形成更复杂的口感。

高压式：利用加压热水穿透紧密堆积的咖啡粉，冲泡出一杯浓厚的咖啡。这类工具包括摩卡壶和意式浓缩咖啡机。

快速冲泡法：可以使用意式浓缩咖啡机，这是一种比较快速的咖啡冲泡方法，意式浓缩咖啡机可以连续萃取数杯咖啡，冲泡过程中的高压可以将咖啡豆中的油脂和胶体乳化溶解，通过压力将咖啡豆的精华完全萃取出来，使得冲泡出来的咖啡更加浓郁，口感和香气更加出色。

总结：

从上面我们可以看出，意式咖啡是指使用意式咖啡机制作的咖啡的统称。它还包括很多类别，所用的意式咖啡豆也是多种多样的。曼特宁咖啡特指来自苏门答腊的咖啡豆，可以根据个人的喜好冲泡和饮用，并不局限于意式浓缩咖啡机。这就是意式浓缩咖啡和曼特宁咖啡的区别！

结尾